Les Impacts qui comptent
En 2022, le gaspillage alimentaire mondial a atteint des proportions alarmantes, avec plus de 1,05 milliard de tonnes de nourriture jetée. Cela correspond à environ 132 kilogrammes par personne. Parmi ces déchets, les ménages sont les principaux contributeurs, représentant 60 % du gaspillage total, soit environ 630 millions de tonnes de nourriture gaspillées à domicile. Les services de restauration contribuent à hauteur de 28 %, tandis que le commerce de détail en représente 12 %. Ce niveau élevé de gaspillage au sein des ménages souligne l'importance de sensibiliser les consommateurs à l'impact de leurs habitudes alimentaires et de promouvoir des pratiques plus durables et responsables.
Le gaspillage alimentaire a un impact environnemental considérable, contribuant de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre (GES). Chaque année, le gaspillage alimentaire est responsable de 8 à 10 % des émissions mondiales de GES, ce qui le rend plus polluant que l'ensemble du secteur de l'aviation. Cette énorme contribution aux émissions est due au fait que, lorsque la nourriture pourrit, elle produit du méthane, un gaz à effet de serre particulièrement puissant. En outre, le gaspillage alimentaire représente une utilisation inefficace des ressources naturelles, telles que les terres agricoles et l'eau, nécessaires pour produire cette nourriture. Environ un tiers des terres agricoles mondiales est utilisé pour produire des aliments qui finissent par être gaspillés, entraînant également une perte importante de biodiversité.
Le gaspillage alimentaire a des conséquences désastreuses sur la biodiversité en occupant inutilement des terres agricoles précieuses. Environ un tiers des terres agricoles mondiales est utilisé pour produire des aliments qui ne sont jamais consommés, ce qui contribue à la déforestation, à la dégradation des habitats naturels et à la perte de biodiversité. Par exemple, la production de fruits et légumes gaspille annuellement environ 75 milliards de mètres cubes d'eau, une ressource déjà sous pression dans de nombreuses régions du monde. Cette utilisation inefficace des terres et de l'eau pour des cultures qui finissent à la poubelle aggrave la crise écologique mondiale, en réduisant les habitats disponibles pour les espèces sauvages et en épuisant les ressources naturelles nécessaires à la production alimentaire future.
